Uitverkocht
De druiven worden van hun stelen ontdaan en blijven 3 to t 5 dagen in grote open vaten met de schillen , zonder toegevoegde gisten of koeling.
Na een zachte persing blijven de druiven met haar bezinksel tenminste twee jaar in grote eikenhouten vaten doorrijpen.
De eerste maanden wordt voorzichtige bâtonnage toegepast ( het bezinksel wordt met de hand omgeroerd )
| Wijngaarden |
Slatnik ( San Floriano del Collio & Oslavia ) . Noord-oostelijke ligging , klei en zachte slibgronden , 250 m hoogte. Podsabotin. Zuidelijke ligging , klei en zachte slibgronden , 100 m hoogte. |
| Druiven |
100% Ribolla Gialla ( 25 jaar oude wijnstokken ) |
| Fermentatie |
Een paar dagen in open vaten , geen extra gisten en koeling . |
| Proces |
Minimaal 24 maanden in grote Sloveens-eiken vaten. |
| Gebotteld |
vrije val , zonder sulfiet en filtering |
| Eten |
Frisse elegante zuren en tannine. Koude vleeswaren, vette vis . Ook zeer interessant bij een bitter chocoladetoetje. |
Wij sturen je het laatste nieuws, nieuwe aanwinsten en mooie aanbiedingen van natural orange.
© 2024 Natural Orange.
