Ribolla Gialla

Paraschos

Doorgaan met winkelen of Bekijk winkelwagen

  • De druiven worden van hun stelen ontdaan en blijven 3 to t 5 dagen in grote open vaten met de schillen , zonder toegevoegde gisten of koeling.

    Na een zachte persing blijven de druiven met haar bezinksel tenminste twee jaar in grote eikenhouten vaten doorrijpen.

    De eerste maanden wordt voorzichtige bâtonnage toegepast ( het bezinksel wordt met de hand omgeroerd )

  • Wijngaarden

    Slatnik ( San Floriano del Collio & Oslavia ) . Noord-oostelijke ligging , klei en zachte slibgronden , 250 m hoogte.

    Podsabotin. Zuidelijke ligging , klei en zachte slibgronden , 100 m hoogte.

    Druiven 

    100% Ribolla Gialla ( 25 jaar oude wijnstokken )

    Fermentatie

    Een paar dagen in open vaten , geen extra gisten en koeling .

    Proces

    Minimaal 24 maanden in grote Sloveens-eiken vaten. 

    Gebotteld

    vrije val , zonder sulfiet en filtering

    Eten

    Frisse elegante zuren en tannine. Koude vleeswaren, vette vis . Ook zeer interessant bij een bitter chocoladetoetje.


Type: Italie

Wijnmaker: Paraschos


Reviews

Gebaseerd op 1 review Schrijf een review

Ook interessant